Entreprise créée en 1924 à Aix en Provence par Maxime GLAT-BAYCHON.
A cette époque les "talents" du "mécanicien" s’appliquent

à la confiserie mais aussi à l’agriculture, l’industrie minière et pétrolière, la recherche, l’automobile, les télécommunications...
Au fil du temps l’activité

s’est recentrée sur l’agroalimentaire puis la confiserie, la biscuiterie et plus précisément dans le "calisson" : spécialité bien connue d'Aix en Provence.
L’entreprise dans son histoire a contribué au développement des plus grandes confiseries Aixoise en apportant son savoir dans la création de nouvelles machines toujours plus performantes et dans le respect des gestes de l’Artisan.
Actuellement sous la marque d’Atelier Alpha l’oeuvre de création se poursuit depuis Saint Martin de Londres en pays Héraultais.
Cordialement.